ACTUALITES

Un jus Halloween

Un jus fortifiant et délicieux, qui rappelle la couleur du potimarron, star de l’automne. Les couleurs vives du jaune de la betterave et du grenat mettent de bonne humeur de bon matin!

La betterave jaune est très riche en minéraux (potassium, magnésium…) et en vitB9, donc idéal pour les sportifs, femmes enceintes, et pour l’hiver pour soutenir le système immunitaire. Sa montre sa richesse en anti-oxydants. Associée à la grenade, au curcuma et au gingembre, cela nous fait un super cocktail pour affronter l’hiver et se faire plaisir.

Jus couleur d’Halloween (1L)

3 grenades

1 grosse betterave jaune

1 pouce de gingembre

3 racines de curcuma

1 citron vert

 

 

Exemple de petit-déjeuner: pain énergie

Un pain savoureux, riche en protéines, omega 3 et en magnesium, idéal pour le petit déjeuner des enfants avec du beurre cru, ou une purée de noix.
Avantages:
1) Index glycémique bas (IG =35) pour éviter l’hypoglycémie de 11H.  Les aliments à IG bas ou modéré permettent d’améliorer le traitement du diabète, facilitent la perte de masse grasse au niveau abdominal et améliorent les performances sportives et intellectuelles.
2) Sans gluten, puisque c’est une plante et pas une céréale
3) Apport d’Omega 3 par les oeufs et la farine de lin
4) Très facile et rapide à réaliser!
Recette:
150 gr de poudre d’amande
100 gr de linette au sarrasin ou de graines de lin moulues
2 càs de poudre de psyllium (psyllium passé au moulin à café)
1/2 cc de sel de Guérande
5 oeufs
2 cc de bicarbonate de sodium
1 cs de vinaigre de cidre
150 ml d’eau tiède
huile de coco pour le moule
Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et adapter la texture avec l’eau.
Mettre dans un moule à cake de 22cm et enfourner 30-40 min à 160°C.
 Options: on peut ajouter 50gr de suc de coco pour le sucrer ou ajouter 2 bananes et enlever un oeuf.

Un jus rouge!

Recette de jus pour bien commencer la journée alliant le punch de la betterave et la douceur de la grenade! 🙂 Un vrai régal pour les yeux et nos papilles!

Idéal pour une journée sportive et active.

Carottes/betterave rouge/grenades/citron vert/curcuma/gingembre

Ingrédients:
10 carottes
1 betterave
2 grenades
1 citron vert
1cm de gingembre
2 racines de curcuma

A votre santé!

Merci!

Un grand merci à VICI de Body Power and Posture pour m’avoir permis d’organiser mon premier séminaire sur le microbiote intestinal pour la partie théorique , avec une séance pratique de Juicing!

Nous avons eut une super ambiance et les participant(e)s sont repartis en pleine forme 😉

Merci à Gautier de la société Dalcq SA de m’avoir fourni les extracteurs Dejelin pour la mise en pratique.

Ce séminaire sera proposé à nouveau en 2017.

Tartes à la tomate

C’est encore l’été et nous pouvons profiter encore de belles tomates de Sandrine!

Pour fêter l’anniversaire de mon petit dernier, j’ai préparé des tartes sans lait sans gluten aux tomates anciennes. Un régal!

Ingrédients (pour 2 tartes)

Pâte à tarte:

100 gr de farine de Quinoa BIO

200 gr de farine de riz semi-complet  BIO

2 oeufs BIO

2 càs de ghee et 1 càs d’huile de coco BIO

1 càc de Curry BIO

1/2 càc de sel de guérande

1 càs de graines d’Aneth BIO

50 à 100 ml d’eau tiède.

Appareil:

Moutarde à l’ancienne

6 à 8 tomates vertes Zebra

5 tomates cornues

Thym et romarin frais

Huile d’olive

Sel/poivre

Préparation de la pâte:

Mélanger tous les ingrédients et ajuster la texture pour faire une boule.

Réserver au frigo 1h.

Etaler à la main dans les moules.

Préchauffer le four à 180°C

Préparation de la tarte:

Etaler une fine couche de moutarde à l’ancienne sur le fond de tarte.

Soupoudrer de feuilles de thym et de Romarin fraiches.

Couper des grosses tranches de tomates vertes Zébra et de tomates cornues (1cm).

Saler et poivrer.

Verser un filet d’huile d’olive sur les tomates.

Cuisson:

50 min à 160°C

Décoration: fleurs de bourrache et fleur de capucine du jardin.

Bonne dégustation!

 

Premier séminaire Aromanomie

Dans le cadre du nouveau partenariat Aromanomie et Body Power and Posture, nous proposons un premier séminaire pour découvrir l’importance de prendre soin de son microbiote intestinal et de sa nutrition et de faire découvrir l’énergie et les saveurs apportées par les jus frais de légumes/fruits.

Date: Le 01 octobre 2016 à Munsbach

Pour plus d’informations:

https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fvictoria.janisch%2Fposts%2F10154390477895119&width=500 » target= »_blank »>S’inscrire ici !

fb-resa-0110

 

 

Utilisation des plantes sauvages dans les jus verts

La Nature, notre mère nourricière, nous met à disposition une profusion de plantes répondant à nos besoins nutritionnels. Lors de mes études on m’a appris à reconnaître les « mauvaises herbes »…mais en fait, ces plantes sont une source de bienfaits nutritionnels et thérapeutiques pour l’homme.

J’ai donc décidé de reprendre mon herbier et de trouver et goûter certaines de ces plantes.

La première de la série est le Galinsoga quadriradiata (Galinsoga cilié) que j’ai trouvé à profusion entre les plants de potimarrons dans le potager (il aime les tomates et les cucurbitacées). Originaire d’Amérique du Sud, il envahit très rapidement les potagers et bordures de culture. les galinsogas ont une excellente valeur nutritive et sont très nourrissants. Toutes les parties tendres, y compris les fleurs, se consomment crues ou cuites. On obtient les meilleurs résultats en smoothies, soupes …et pourquoi pas en jus vert!?

Valeur nutritive

Mon premier test de jus vert, approuvé par la famille 🙂

Recette:

1 bouquet de Galinsoga cilié, 3 concombres, 2 pommes Granny Smith, quelques feuilles de menthe verte, 1 citron.

On peut éventuellement remplacer les pommes par un melon jaune ou miel.

Ce que j’aime: une belle couleur verte et une fraicheur très appréciée lorsqu’il fait chaud.