Un pain savoureux, riche en protéines, omega 3 et en magnesium, idéal pour le petit déjeuner des enfants avec du beurre cru, ou une purée de noix.
Avantages:
1) Index glycémique bas (IG =35) pour éviter l’hypoglycémie de 11H. Les aliments à IG bas ou modéré permettent d’améliorer le traitement du diabète, facilitent la perte de masse grasse au niveau abdominal et améliorent les performances sportives et intellectuelles.
2) Sans gluten, puisque c’est une plante et pas une céréale
3) Apport d’Omega 3 par les oeufs et la farine de lin
4) Très facile et rapide à réaliser!
Recette:
150 gr de poudre d’amande
100 gr de linette au sarrasin ou de graines de lin moulues
2 càs de poudre de psyllium (psyllium passé au moulin à café)
1/2 cc de sel de Guérande
5 oeufs
2 cc de bicarbonate de sodium
1 cs de vinaigre de cidre
150 ml d’eau tiède
huile de coco pour le moule
Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et adapter la texture avec l’eau.
Mettre dans un moule à cake de 22cm et enfourner 30-40 min à 160°C.
Options: on peut ajouter 50gr de suc de coco pour le sucrer ou ajouter 2 bananes et enlever un oeuf.
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