C’est encore l’été et nous pouvons profiter encore de belles tomates de Sandrine!
Pour fêter l’anniversaire de mon petit dernier, j’ai préparé des tartes sans lait sans gluten aux tomates anciennes. Un régal!
Ingrédients (pour 2 tartes)
Pâte à tarte:
100 gr de farine de Quinoa BIO
200 gr de farine de riz semi-complet BIO
2 oeufs BIO
2 càs de ghee et 1 càs d’huile de coco BIO
1 càc de Curry BIO
1/2 càc de sel de guérande
1 càs de graines d’Aneth BIO
50 à 100 ml d’eau tiède.
Appareil:
Moutarde à l’ancienne
6 à 8 tomates vertes Zebra
5 tomates cornues
Thym et romarin frais
Huile d’olive
Sel/poivre
Préparation de la pâte:
Mélanger tous les ingrédients et ajuster la texture pour faire une boule.
Réserver au frigo 1h.
Etaler à la main dans les moules.
Préchauffer le four à 180°C
Préparation de la tarte:
Etaler une fine couche de moutarde à l’ancienne sur le fond de tarte.
Soupoudrer de feuilles de thym et de Romarin fraiches.
Couper des grosses tranches de tomates vertes Zébra et de tomates cornues (1cm).
Saler et poivrer.
Verser un filet d’huile d’olive sur les tomates.
Cuisson:
50 min à 160°C
Décoration: fleurs de bourrache et fleur de capucine du jardin.
Bonne dégustation!
Aromanomie 